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느타리버섯   느타리버섯(Oyster mushroom)은 모양이 굴과 비슷하다고 하여 영어로 굴버섯이라고도 한다. 학명은 Pleurotus ostreatus  이다. 미루나무에서 많이 자란다하여 우리나라에서 미루나무버섯이라고 부르기도 한다.  느타리버섯은 참나무 등의 활엽수의 마른 줄기나 잘라낸 밑둥치 등에 많이 자란다. 주로 봄에서 가을까지 자라나며 특히 늦가을에 많이 볼 수 있다. 외형은 갓이 있는 모양이며, 갓은 회백색 또는 연한 회갈색으로 반원 모양이다.   느타리버섯, 출처-네이버 지식백과 느타리버섯, 출처-아이템북스 느타리버섯의 영양성분 느타리버섯 100g 당 영양성분 영양성분 포함량   영양성분 포함량   영양성분 포함량 니아신 5.20mg   나트륨 2.00mg   단백질 2.70g 당질 4.60g   비타민 B1 0.38mg   비타민 B2 0.32mg 비타민 B6 0.12mg   비타민 C 3.00mg   식이섬유 3.88g 아연 0.64mg   엽산 14.00㎍   인 107.00mg 지질 0.20g   철분 1.20mg   칼륨 270.00mg 칼슘 3.00mg   회분 0.60g        이밖에 레티놀,  베타카로틴,  비타민 A,  비타민 E,  콜레스테롤 등도 소량 포함되어 있다. 또한  느 타리버섯은 베타글루칸 및 비타민D2의 전구체인 에르고스테롤을 많이 포함하고 있다. 느타리버섯의 효능  느타리버섯엔 베타글루칸 등이 풍부해 면역 기능을 높여 암세포 증식을 억제하는 효능이 있다. 직장암과 유방암 환자를 대상으로 느타리버섯 추출물을 2개월 동안 복용한 결과 종양이 축소되고 암세포 증식이 억제되는 등의 효과를 본 연구 결과가 있다.  고혈압과 동맥경화의 예방 및 치료에 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다.  또한 느타리 버섯의 식이섬유가 콜레스테롤 감소에 도움을 주며, 칼로리가 낮고

바위취  휴게라, 호이초(범의귀)라고 불리우며, 학명은 Saxifraga stolonifera 이다. 바위틈에서 자란다고 하여 바위취라고 한다.  우리나라에 전국적으로 자생하고 있으며, 산지의 습한 곳이나 그늘진 곳에서 잘 자라는 특성을 가지고 있다. 바위취(범의귀), 출처 - 문학사계  아름다운 순백의 색상 탓에 정원수로 인기가 많으며, 식용 / 약용으로도 널리 이용되고 있다. 각종 영양성분이 풍부하여 동의보감에 한방 약재로 기록되어 있으며, 상처가 없고 부드러운 깨끗한 잎을 골라 잎에 난 털을 제거한 후 잘 씻어서 식용으로도 사용한다. 바위취는 번식력이 뛰어나 잎이 1년 내내 무성하게 자라나 이용에 문제가 없다. 바위취의 생태  분포 전국  생태  다년초  전체크기  20~50 Cm  개화 시기  5~6월  채취시기  1년 내내  채취장소  평지의 습한 곳이나 바위 위  번식  종자번식, 영양번식(포기 나누기, 자구번식)  병충해  곰팡이병, 깍지벌레  주 이용부위  잎  잎모양  긴 무늬가 있고 원형이며, 손처럼 얕게 갈라져 있다. 바위취의 효능  예로부터 한방에서 바위취는 몸속의 독소를 배출해 주는데 탁월한 효과가 있으며, 양기를 보충해주어 몸의 열을 내리고, 염증, 설사, 이질, 발작, 간질 등에 좋으며 여성계 질환에도 좋은 효과가 있다고 알려져 있다.  바위취는 기관지 질환 개선 효과가 있어 기침 / 가래 증상을 완화하는데 탁월한 효능이 있으며, 또한 폐결핵 및 천식 치료제의 원료로도 사용된다. 감기 예방의 효과도 탁월한 것으로 알려져 있다.  혈액 순환을 원활하게 하는 작용이 있어 불면증 개선에 도움이 되며, 변비 예방에도 많은 도움이 된다. 습진과 무좀, 동상 등에도 좋은 것으로 알려져 있다.  비타민 C 함유량이 높아 기미나 주근깨 등 잡티 제거에 좋은 효과가 있으며, 콜라겐 합성을 촉진해 피부의 탄력성을 오랫동안 유지하는 효과가 있다. 이 밖에도

잣버섯(이깔나무버섯)  봄(초여름)부터 가을에 걸쳐 소나무 · 잣나무 등의 침엽수 고목에서 많이 보이는 버섯이다. 버섯 갓은 지름 5∼15cm 정도 크기이며, 황백색(황토색) 바탕에 갈색의 가는 털로 덮여 있다.  버섯의 가운데에는 갈색의 큰 털이 밀생하며, 크게 자라면 버섯의 표면이 갈라져 백색 조직이 드러나는 경우도 있다. 처음에는 둥근 모양이나 편평해지며 살은 백색이고 풍부하나 질긴 편이다.  약간의 독성이 있으나 가열하여 조리하면 식용이 가능한 버섯이며, 우리나라에 많이 분포하고 있다. 잣버섯(이깔나무버섯), 출처-한국의 버섯(아이템북스) 잣버섯의 효능  잣버섯은 랜티넌, 래피던 등의 성분이 함유되어 있어 항암 작용에 탁월한 효능이 있다. 항균, 항진균, 항바이러스 등의 효능이 있으며, 항종양 기능도 좋다고 알려져 있다.  면역기능을 활성화하여 면역력을 증강 시켜 주는 역할을 하며, 고혈압, 조혈, 간에도 좋은 기능을 한다. 특히 간기능에 좋아 자양강장에 도움을 주며, 신체가 허약한 사람들에게 좋은 효과가 있다고 한다.  잣버섯은 신체 조절 기능 향상과 건강 증진에 도움을 주며, 호르몬을 생산하는 효과가 있어 성호르몬제 생산에도 사용된다고 한다. 잣버섯의 이용  잣버섯은 솔향이 진하고, 저작감도 우수하여 요리에 많이 이용되고 있다.  또한 수분함량이 다른 버섯보다 낮아 저장성이 간편하며 오래 저장 할 수 있다.  잣버섯은 육질이 단단하여 씹는 맛이 좋으며, 소나무 냄새가 나며 조금 쓴맛이 있다. 약간의 독성이 있어 생식은 금지하며, 데쳐서 하루 정도 물에 담궈 독성을 제거 후 요리에 이용하는 것이 좋다.   주로 볶음, 조림, 찌개 등의 요리에 이용되며, 데쳐서 샐러드로 먹기도 한다.  볶음요리, 스튜, 스프, 구이, 샐러드, 전골, 파스타, 리조또, 볶음밥, 피클 등, 잣버섯은 다양한 요리로 활용 될 수 있다. 잣버섯의 독성 제거  독버섯은 아니지만 사람에 따라 가벼운 중독 증상이 발생할 수 있으며, 심하면 구토 등의 중독 증상을

꽃송이버섯  꽃송이버섯은 여름부터 가을 사이에 자라는 버섯으로, 주로 살아 있는 나무의 뿌리 근처나 죽은 줄기, 그루터기 등에서 집단으로 뭉쳐서 자란다.  버섯의 겉모양은 여러 꽃잎이 모인 것 같은 모양으로, 전체의 지름은 10~30cm으로 하얀 양배추를 닮은 모양새이다. '꽃'송이버섯이라는 이름이 단번에 이해가 되는 예쁜 모양새이다.  이러한 겉모양 덕에 '컬리플라워 머쉬룸(Cauli Flower Mushroom)'이라고 부른다. 꽃송이버섯, 출처-한국의 버섯 꽃송이버섯의 서식지  꽃송이버섯은 우리나라 전 지역에서 자생하고 있으며, 1,000m 정도의 고산 지대 등에서 많이 볼 수 있다. 낙엽송, 잣나무, 소나무 등 침엽수의 살아있는 나무의 밑동 부근, 혹은 죽어있는 나무 그루터기에서 많이 발생한다. 드물게 나무의 줄기에서도 발견 할 수 있다.  큰것은 키가 70cm까지 자라고, 무게가 6kg까지 나가기도 한다.  우리 나라에서 약용이나 식용으로 많이 이용하고 있으며, 인공적으로 재배하기도 한다. 채취 시기  장마가 끝난 후부터 가을 서리가 내리기 전까지 많이 자라며, 대략 7월부터 9월까지라고 볼 수 있다. 채취시기를 놓치게 되면 버섯이 녹아내려 꽃송이버섯을 맛볼 수 없게 된다.  정확한 시기는 지역마다 약간씩의 차이가 있을 수 있다. 꽃송이버섯의 효능  꽃송이버섯에는 '베타글루칸' 성분이 많이 함유되어 있어 사람들의 관심을 집중시키고 있다.  이 베타글루칸 성분은 항암효과가 뛰어난 것으로 유명하다. 베타글루칸이 암환자의 면역력을 높여 암세포의 활동을 억제하는 기능이 우수하다고 한다. 때문에 꽃송이버섯을 이용한 과립, 효소, 화장품 등 다양한 가공품들이 생산되고 있다.  또한 꽃송이버섯은 베타글루칸 외에도 비타민 B/C/E, 섬유질, 각종 미네랄 등 우리 몸에 좋은 많은 영양소를 함유하고 있어 건강에 유익하다고 알려져 있다. 꽃송이버섯의 인체에 좋은 효능  항암작용, 항진균 작용,

대추방울토마토  토마토는 크기에 따라 분류한다. 토마토 한 개의 무게가 20g 전후는 방울 토마토, 150g 이상이면 일반 토마토로 나눌 수 있다. 또한 포도송이처럼 송이째 수확하는 무게 100g 내외의 송이 토마토도 있으며, 최근에는 중간 정도 크기의 짭짤이 토마토 등이 있다.  체리토마토, 미니토마토, 베이비 토마토 등의 앙증맞은 이름으로 불리기도 하는 방울 토마토 중에 길쭉한 타원형의 모양을 가지고 있는 대추방울 토마토는 소비자들에게 꾸준한 인기를 얻고 있다. 대추방울 토마토는 일반 방울토마토보다 보관도 쉽고 오래 유지되며, 먹기도 편하고 모양도 귀여워 장식용으로 인기가 많으며, 일반 토마토보다 당도와 영양가가 더 높다고 알려져 있다. 대추방울토마토 토마토의 영양성분  토마토는 다양한 영양소를 포함하고 있는 우리 몸에 좋은 과일이다.   비타민 C  비타민 C는 면역 시스템을 강화 시켜주며, 콜라겐 생성 촉진, 철분 흡수 증진 시키는 등 다양한 생리학적 기능을 한다.   비타민 A  토마토는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴을 다량 함유하고 있다. 비타민 A는 시력 개선, 피부 건강, 인체 면역 강화 등에 도움을 준다.   폴라포노이드  토마토는 라이코펜이라는 폴라포노이드를 풍부하게 함유하고 있다. 라이코펜은 강력한 항산화 작용으로 세포 손상을 예방하며, 심장 질환, 암 등의 발생 위험을 감소 시켜키는 역할을 한다.   칼륨  칼륨은 신경 기능, 근육 기능, 혈압 조절 등에 중요한 역할을 한다.   식이 섬유  토마토는 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있다. 식이 섬유는 소화 건강 개선, 혈당 조절, 체중 관리 등에 좋다.  하지만 개별적인 영양성분 함량은 토마토의 종류, 크기, 성숙도 등에 따라 달라질 수 있으므로 일반적인 추정치에 의존하는 것이 좋습니다. 대추방울 토마토의 효능  대추방울 토마토는 과실에 수분이 많은 저 칼로리 과일이다. 체중 관리나 신진대사 촉진에 많은 도움을 주며, 그 밖에도 우리 몸에 좋은 많은 효능과 건강상의 이점을

국수호박이란?  끓는 물에 삶으면 속살이 국수 가닥처럼 풀어진다고 하여 국수호박, 스파게티 호박(Spaghetti squash)이라고 불리는 호박이다. 박과의 1년생 덩굴성 초본식물이며, 1999년 일본에서 개발된 새로운 품종이다.  재배 방법은 쉬운 편이며, 추위 및 더위에 강한 성질을 가지고 있어 일반 가정의 텃밭에서도 쉽게 재배할 수 있다. 우리나라에서는 경기도 가평군의 특산물로 많이 재배 / 유통된다. 국수호박, 출처-네이버 이미지, 네이버 카페 먹는 방법  국수호박은 반으로 잘라 끓는 물에 12~14분 정도 삶은 뒤 꺼내어 찬물에 식히고 나서 껍질을 손으로 눌러주면 속살이 국수 가닥처럼 풀어져 나온다.  이 호박 가닥을 국수처럼 국수장국이나 양념장에 말아먹기도 하고 초고추장에 버무려 비빔국수처럼 새콤달콤하게 먹을 수 있다. 또한 밀가루에 반죽하여 수제비를 끓여 먹기도 한다.  각종 육류를 섭취할 때 함께 먹으면 비린내 / 잡내 등을 중화시켜 담백한 맛을 느낄 수 있으며, 소화 작용을 돕는 역할도 해 육류와의 음식 궁합이 좋다.  칼로리가 낮고 섬유소가 풍부해 피부 미용에 좋으며, 또한 비만을 억제하는 효과가 있어 다이어트 식품으로 인기가 높다. 고혈압과 당뇨 등 성인병과 변비 치료에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.  또한 비타민, 미네랄 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 산성 체질을 중화 시키는 효과도 있다.  영양성분  잘 익은 국수호박은 당류, 콜레스테롤, 포화지방산, 트랜스지방 등을 거의 포함하지 않고 있어 열량이 낮아 다이어트에 좋다.  기본적으로 국수호박은 100g 기준 단백질-1.20g, 당질-7.40g, 지질-0.10g 등 높은 영양소를 함유하고 있다.  또한 식이섬유-0.50g, 아연-0.38mg, 엽산-40.00㎍, 베타카로틴-840.00㎍, 비타민 A-140.00㎍RE, 비타민 B1-0.06mg, 비타민 B2-0.08mg, 비타민 B6-0.02mg, 비타민 C-47.90mg, 비타민 E-0.92mg 등의 다양한 영양

단풍취  단풍취는 우리나라 산에서 자라는 다년생 초본으로 습기가 많은 반그늘에서 자란다. 30 ~ 80 ㎝ 내외로 성장하며, 잎은 손바닥처럼 생겨 대개 7갈래로 갈라져 있다. 잎의 모양은 삼각형이고 끝이 날카로우며 잎 가장자리에 톱니 모양이 있다. 꽃은 줄기를 따라 길게 자라며, 흰색 계열이다. 열매는 10월에 열린다.  '개발딱주'라고도 불리며, 이는 이 품종의 다른 이름인 '괴발딱지'에서 기인한 것으로 보인다. 관상용으로 쓰이고, 어린잎은 식용으로도 활용된다. 한국, 중국, 일본 등지에 분포하며 약용으로도 널리 사용된다. 단풍취, 출처-두피디아 단풍취의 영양 성분  단풍취에 몸에 좋은 아미노산 성분이 다량 함유되어 있어 근육 등을 구성하는 성분으로 근육 형성에 도움을 주며, 항산화 물질인 아피제논 역시 함유하고 있어 관절통, 근육통, 염증 치료에 효과가 좋다.  또한 칼륨이 다량 함유되어 있어 체내 나트륨 배출을 도와주는 역할을 한다. 비타민 B 함량이 높고, 단풍취 속에 비타민 A 성분도 다량 포함하고 있다.  단풍취는 섬유질도 다량 함유되어 있어 장의 연동 운동을 돕는 역할을 한다. 단풍취는 알칼리성을 띠고 있어 육류 섭취로 인한 체내의 산성화를 예방하고 중화 시켜주는 효능이 있다.  단풍취에는 항산화물질인 세르퀘테르펜락톤 성분 및 우리 몸에 좋은 다양한 생리 활성 화합물이 함유되어 있어 건강에 좋은 역할을 한다. 단풍취의 효능  단풍취의 아미노산 성분은 에너지원으로 사용되며 피로 회복 및 근육 형성에 도움을 준다. 항산화 물질인 아피제논은 관절통, 근육통, 염증 치료 및 류마티스 관절염의 치료에 큰 역할을 한다.  단풍취가 함유하고 있는 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 고혈압 환자에게 좋으며, 혈압을 잡아주는 역할을 한다.  높은 함량의 비타민 B는 활력과 피로 회복에 효과적이며, 비타민 A 성분이 활성 산소 제거와 세포 손상 방지에 도움을 주어 노화를 방지해준다. 비타민C, 플라보노이드, 페놀 및 테르페노이

<요약>  맛있고 영양 성분도 높아 인기가 많은 능이버섯 설명  저칼로리로 다이어트에도 도움이 되는 능이버섯 능이버섯  향이 매우 진해서 향이(향버섯)이라고도 부른다  능이버섯은 향이 매우 독특하며, 식감도 다소 강하다. 능이버섯의 향과 맛을 제대로 즐기기 위해 말리지 않은 능이 버섯을 소금물에 데친 뒤 찢어서 한 번 더 살짝 데쳐내어 먹기도 한다.  일반적으로 탕이나 국의 형태로 많이 먹는데, 능이버섯으로 국물을 내면 검은빛 국물이 나온다. 능이버섯의 향이 상당히 강하기 때문에 국물에 소량만 넣어도 능이버섯의 향이 국물에 깊게 배어들어 맛있게 즐길 수 있다.  능이버섯은 야생에서 구하기 어려운 버섯이며, 생장 환경의 기후, 습도, 온도가 잘 맞아야 자랄 수 있기 때문에 재배하는 것은 사실상 불가능하다. 가을 장마가 끝난 후 고온 다습한 기후가 유지될때 능이나 야생버섯을 많이 채취할 수 있다.  능이버섯은 가을에만 채취할 수 있기 때문에 보통 급속 냉동하거나 말려서 보관한다. 능이버섯, 출처-네이버 지식백과  아직까지 인공재배기술이 개발되지 않아 자연 채취 물량만 시중에 유통되고 있어 생산량이 적어 가격이 비싼 편이다. 능이버섯의 영양 성분  능이버섯은 맛있고 건강에 좋은 버섯으로, 니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 레티놀, 베타카로틴, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 콜레스테롤, 회분 등의 다양한 영양소를 함유하고 있다.   단백질  능이버섯은 단백질이 풍부한 식품 중 하나로 100g당 약 3.5g의 단백질을 함유하고 있다.   식이섬유  능이버섯은 식이섬유가 풍부하여, 소화를 돕고 변비 예방에 효과적이다.   비타민 B  능이버섯은 비타민 B군 중 엽산, 리보플라빈, 나이아신 등이 함유되어 있다. 엽산은 태아의 신경계 발달에 중요한 영향을 미치며, 리보플라빈과 나이아신은 에너지 생성과 대사 활동에 필수적인 비타민이다.   비타