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  1. 참두릅은? 참두릅, 개두릅, 땅두릅 등 두릅이라는 명칭의 식재료는 몇가지가 있는데 그 중에 참두릅은 두릅나무에 달리는 새순을 말한다. 흔히  ‘ 산채의 제왕 ’ 이라 불리며  4 월부터 5 월 초까지가 제철인   이 시기에만 맛볼 수 있는 귀한 식재료이다 . 참두릅, 직촬 맛과 향  :  특유의 쌉쌀한 맛과 은은한 향이 일품이며   식감이 아삭하고 탄력 있다 . 구분법  :  나무에서 직접 따는 참두릅 , 땅에서 올라오는 땅두릅 ( 독활 ), 가시가 없는 개두릅 ( 엄나무순 )으로 구분된다. 2. 주요 효능 참두릅은 영양학적으로 매우 뛰어난 성분을 포함하고 있어 맛도 좋고 몸에도 좋은 식품으로 많이 알려져 있다 . 면역력 강화  :  사포닌 성분이 풍부하여 기력 회복과 면역력 증진에 도움을 준다 . 혈당 조절  :  혈당을 내리고 혈중 지질을 낮추는 효과가 있어 당뇨 환자에게도 좋은 식품이다 . 해독 작용  : 비타민 A, C 와 칼슘이 풍부하여 몸 안의 독소를 배출하고 피로를 해소한다 . 다이어트  : 단백질 함량이 높고 열량은 낮아 체중 조절 시 영양 보충으로 적합하다 . 3. 손질 및 보관법 두릅은 신선도가 생명이므로 올바른 손질이 중요하다 . 갖 딴 참두릅, 직촬        손질한 참두릅, 직촬 손질  : 밑동을 감싸고 있는 나무껍질 부분을 칼로 잘라내고   가시가 억센 경우 칼등으로 살짝 긁어낸다 . 세척  : 밑동 부분에 이물질이 많이 묻어나기 때문에 흐르는 물에 깨끗이 씻는다 . 보관  : 씻지 않은 상태에서 신문지에 싸서 분무기로 물을 살짝 뿌린 뒤 냉장 보관한다 . 장기 보관 시에는 살짝 데쳐 물기를 짠 후 냉동 보관한다 . 4. 추천 요리법 두릅 숙회  : 끓는 물에 소금을 넣고 밑동부터 넣어 살짝 데친 뒤...

삼색나물은 명절이나 제사상에 올리는 세 가지 나물을 통틀어 일컫는 말이다 . 각각 뿌리 , 줄기 , 잎을 대표하는 나물로 구성되며   삼대가 조화롭게 잘 살기를 바라는 의미를 담고 있다 . 삼색나물 삼색나물의 종류와 의미 흰색 나물 ( 뿌리 나물 ) 도라지나물이나 무나물을 주로 사용하며 , 땅속에서 자라 조상과 연결되어 있다는 의미를 담고 있다 . 도라지는 가문이 잘 이어지고 번성하기를 기원하는 뜻을 가지고 있다 . 갈색 나물 ( 줄기 나물 ) 고사리나물을 사용한다 . 고사리는 땅 위로 곧게 자라는 줄기의 특성처럼 현재의 부모와 현세를 의미한다 . 푸른색 나물 ( 잎 나물 ) 시금치나물이나 미나리나물을 사용한다 . 땅 위에서 잎을 넓게 펼치며 자라나는 모습이 미래의 자손과 후세를 의미한다 . 삼색나물 만드는 법 ( 일반적인 방법 ) 재료 준비 도라지 , 고사리 , 시금치를 준비한다 . 특히 도라지는 쓴맛을 제거하기 위해 굵은 소금으로 바락바락 문질러 씻어낸 후 끓는 물에 살짝 데친다 . 마른 고사리는 물에 충분히 불린 후 부드러워질 때까지 삶아낸다 . 시금치는 끓는 소금물에 아주 짧게 데쳐서 찬물에 헹군다 . 양념 각각의 나물을 준비한 뒤 , 국간장 , 다진 마늘 , 다진 파 , 참기름 , 통깨 등을 넣어 조물조물 무쳐낸다 . 제사상에 올릴 나물은 파와 마늘을 사용하지 않고 소금 , 국간장 , 참기름 , 통깨만으로 간을 맞추기도 한다 . 볶음 도라지와 고사리는 무친 후 팬에 기름을 두르고 볶아내는데 , 이때 다시마 육수 등을 조금 넣으면 더욱 부드럽고 깊은 맛을 낼 수 있다 . 삼색나물의 영 양소와 효능 1. 도라지나물 영양성분 :  사포닌 , 섬유질 , 칼슘 , 철분 , 비타민 , 무기질 등 주요 효능 기관지 및 호흡기 건강 도라지의 주요 성분인 ' 사포닌 ' 은 기관지의 점액 분비를 촉진하고 가래를 삭여 기침 , 기관지염 , 감기 등의 호흡기 질환 개선에 도움을 준다 . 면역력 증진 사포닌 성분이 면역 세포를 활성화시켜 면역력 향상에 기여...

  오메가 3 는 인체 건강에 필수적인 영양소로 알려져 있다 . 하지만 정확히 무엇이며 어떻게 섭취해야 하는지 모르는 사람들이 많다 . 오메가 3 의 정의부터 효능 , 섭취 방법까지 블로그에서 자세하게 알아보겠다 .     오메가 3 란 ?( 정의 , 주요 성분 ) 오메가 3 는 우리 몸에서 스스로 만들어낼 수 없어서 음식이나 영양제로 반드시 섭취해야 하는 필수 불포화지방산이다 . 오메가 3 의 주요 성분으로는 “EPA( 에이코사펜타엔산 )” 와 DHA( 도코사헥사엔산 ), “ALA( 알파리놀렌산 )” 가 있다 . 이 세 가지 성분은 우리 몸의 세포막을 구성하고 여러 생체 기능에 중요한 역할을 담당한다 . 특히 EPA 와 DHA 는 등푸른 생선과 같은 해산물에 풍부하게 함유되어 있으며 , ALA 는 식물성 기름과 견과류에 많이 들어있다 . 체내에서 ALA 는 EPA 와 DHA 로 일부 전환되지만 그 전환율이 매우 낮기 때문에 EPA 와 DHA 를 직접 섭취하는 것이 더 효과적이다 .     오메가 3 의 효능 식품의약품안전처가 공식적으로 인정한 오메가 3 의 효능은 다음과 같다 .   혈행 개선 및 심혈관 건강 혈중 중성지질 수치를 개선하고 , 혈소판 응집을 억제하여 혈액순환을 원활하게 한다 . 이는 심근관계 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 준다 .   두뇌 건강 및 기억력 개선 DHA 는 뇌를 구성하는 주요 성분으로 , 뇌세포의 막을 형성하고 신경 전달을 원활하게 하여 인지 기능 및 기억력 개선에 도움을 준다 .   눈 건강 눈의 망막을 구성하는 주요 성분이며 , 눈물 막을 튼튼하게 하여 건조한 눈을 개선하고 눈 건강에 도움을 준다 .   염증 반응 조절 체내의 염증 반응을 조절하여 관절 건강 및 면역 기능 유지에 기여한다 .     오메가 3 섭취 시 부작용 및 주의사항 오메가 3 는 일반적...